La primera comida Rusa que probé en mi vida fue cuando conocí a la familia de mi esposo, en ese entonces la única receta Rusa que conocía era la ensalada rusa que mi mamá preparaba para bocadillos, incluso después descubrí que el nombre correcto de esta ensalada es “Olivier” pero ese es tema para otro día que te comparta esa receta.
Volviendo al tema de los blinis, este fue el primer platillo típico que probé y me encantó! Es una tradición que mi suegra prepare estas delicias cada domingo, acostumbramos comerlos en el desayuno con mantequilla, mermelada o bien, con leche condensada.
También es costumbre servirlos con crema, caviar o salmon ahumado.
Prepararlos es muy sencillo, hoy te comparto la receta familiar, espero que te guste y me cuentes cuando la prepares.
Con cariño, Kenia.
BLINIS (PANCAKES RUSOS)
Ingredients
- 1 huevo
- 4 taza de agua
- 1 taza de leche
- 1 – ½ cdita de azucar
- ½ cdita de sal
- 1 ⅓ taza de harina
Instructions
- Con un batidor de globo, mezcla el huevo, agua, leche, azúcar y sal en un tazon grande
- Agrega la mitad de la harina y mezcla hasta incorporar bien
- Agrega el resto de la harina y reposa la masa por 30 minutos
- Después de 30 minutos, precalienta el sartén a temperatura media
- Cuando el sartén esté caliente, engrasa con un poquitito de aceite
- Coloca un poco de la masa en la sartén aproximadamente ¼ de taza, mueve la sartén en círculo inclinando hacia el lado opuesto para que la masa cubra la superficie del sartén.
- Cocina por 2 minutos, hasta que la parte de abajo comience a verse doradita y a despegarse del sartén. Voltea el blini y cocina por 2 minutos más.
- Coloca el blini en un plato mientras preparas el resto, agrega un poquito de mantequilla para que no se peguen con el resto.
- Repite el paso 7 con toda la masa para los blinis.
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