Para este caluroso verano nada mejor que un postre frío y fácil, no necesitarás encender el horno para preparar esta deliciosura de cheesecake.
Este cremoso cheesecake tiene una base de galleta Maria pero también puedes utilizar las bases de tarta que encuentras en el supermercado.
Para preparar el cheesecake te recomiendo que el queso crema esté a temperatura ambiente para que sea más fácil incorporarlo con el resto de los ingredientes.
El ganache de chocolate blanco le da un toque dulce que combina perfecto con la acidez del limón.
Para esta preparación utilicé un molde para tarta desmontable que ayuda muchísimo al momento de traspasarlo al plano para servir.
CHEESECAKE DE LIMON SIN HORNO
Ingredients
- 1 paquete de galletas marias hechas polvito
- 1 barra de mantequilla derretida
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 barras de queso crema 225gr cada una
- 1 lata de La Lechera
- Ralladura y jugo de 2 limones
- ¼ crema para batir
- Pizca de sal
- 2 cucharaditas de grenetina en polvo
- 1/4 tz de agua a temperatura ambiente
- ¼ tz de crema para batir
- ½ tz de chocolate blanco
Instructions
- Para la base, en un tazón grande mezcla polvo de galletas Marias, azúcar, pizca de sal y mantequilla derretida. Mezcla hasta que la preparación tenga una consistencia arenosa.
- Coloca la mezcla en un molde para tarta desmontable o en un refractario. Aplasta con el fondo de un vaso para compactar la base de galleta.
- Congela la base de la galleta mientras preparas el cheesecake.
- Para Hidratar la grenetina, coloca en un vasito mezcla la grenetina con el agua hasta que esté bien integrada y deja reposar en lo que preparamos el queso.
- Acrema el queso por unos minutos para que esté suavecito y sea más fácil integrar todo.
- Agrega la leche condensada y mezcla. Puedes mezclar todo con batidora o a mano.
- Agrega la ralladura y jugo de limón. Sigue mezclando
- Agrega la pizca de sal y crema para batir.
- Derrite la grenetina en el horno de microondas por 30 segundos o al baño maría.
- Incorpora la grenetina a la mezcla de queso
- Coloca la mezcla de queso sobre la base para la tarta previamente congelada y refrigera por 10 minutos en lo que preparamos la salsa de chocolate blanco.
- Calienta la crema para batir en el microondas por 1 minuto y después vierte en el chocolate blanco. Deja reposar por 3 minutos.
- Mezcla bien la salsa de chocolate blanco y deja enfriar.
- Baña el cheesecake con la salsa de chocolate blanco , decora con ralladura de limón y rodajas de limón o fruta de tu preferencia.
Notes
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