Hoy platicaremos acerca de los utensilios básicos que necesitas tener en casa para preparar postres para tu familia o bien, comenzar tu propio negocio de Repostería.
Esta lista está pensada para recomendarte desde los electrodomésticos, moldes y charolas que te ayudarán a preparar postres deliciosos además de perfeccionar la decoración de tus pasteles.
Batidora: Constantemente me preguntan por el tipo de batidora que recomiendo y la verdad es que la mejor batidora es la que esté dentro de tus posibilidades. Cuando empecé hacer pasteles hace más de 10 años mi primera batidora fue de mano, era de mi mamá y la quemé por batir cantidades grandes de masa para pastel. En ese momento entendí que ya era momento de invertir en una batidora de pedestal, sin duda fue la mejor inversión porque me duró muchísimos años hasta que al mudarme a Estados Unidos por fin pude comprarme la Kitchen Aid que siempre soñé.
Las batidoras de pedestal te permiten trabajar cantidades más pesadas de masa pues tienen un motor con más fuerza, lo cual es ideal cuando estás emprendiendo un negocio de repostería pues te ahorrará muchísimo tiempo.
Otra ventaja de las batidoras de pedestal es que puedes preparar masa para pan cosa que ni por error deberías hacer con la batidora de mano.
Herramientas de medición: el secreto de la repostería está en la exactitud para medir los ingredientes, hay recetas que están medidas en gramos y otras en tazas. Personalmente me gustan las dos opciones porque muchas personas no tienen básculas en casa y es más fácil para ellas tener tazas medidoras, estas son las que más utilizo y recomiendo pues las medidas están estandarizadas y están hechas de materiales muy resistentes.
Charolas y moldes para hornear: Hay una gran variedad de charolas y moldes para hornear; los hay de todo tipo de materiales y de tamaños pero en esta ocasión te voy a ser muy honesta con lo que realmente necesitas tener en casa para empezar y poco a poco dependiendo de tus necesidades puedes ir comprando el resto. Primero que nada es importante mencionar que te recomiendo siempre comprar productos de aluminio o acero inoxidable.
Siempre tener en casa de 2 a 4 charolas de 1/4 de plancha que te servirán para hornear galletas, pan, granola, vegetales, pollo, etc. En un horno de casa caben 4 charolas y esto te va ayudar ahorrando tiempo y espacio al momento de hornear.
Moldes: Los básicos que te recomiendo siempre tener en casa son moldes para cupcakes, 2 redondos de 16 cm , 2 redondos de 28cm, 1 molde para panqué rectangular, molde para rosca y un molde cuadrado. Con estos moldes es más que suficiente para comenzar poco a poco.
Batidores de globo: Esta herramienta es esencial a la hora de preparar postres, los más comunes son de acero inoxidable pero también los encuentras de plástico o de varillas cubiertas de silicon.
Espátulas: Las espátulas de silicon son indispensables, te recomiendo tener dos o tres mínimo, te sirven para mezclas en frío y caliente.
Ahora, para decorar pasteles es necesario tener otro tipo de espátulas. Las básicas que necesitas son espátulas de codo, son más cómodas para decorar y que te queden lisos los pasteles.
Duyas: Comenzar una colección de duyas es una adicción, nunca serán suficientes! Te recomiendo empezar por un kit sencillo como este, que cuenta con las duyas básicas para crear decoraciones super lindas en tus pasteles y galletas.
No te olvides que es necesario tener siempre en casa mangas desechables y acopladores para las duyas. Siempre puedes lavar y reutilizar las mangas pasteleras, para lavarlas bien te recomiendo remojarlas en agua bien caliente para retirar la grasa del betún o colorantes.
Mesa giratoria: La última herramienta indispensable que te recomiendo tener siempre en casa es una mesa giratoria, créeme hace toda la diferencia a la hora de decorar pasteles, existen de varios materiales y precios pero te recomiendo una que se adapte a tus necesidades.
Espero que te sea útil esta lista de herramientas y que sirva para que te atrevas a crear muchas recetas de postres deliciosos!
Con amor, Kenia
