Si pudiera elegir un postre para comer el resto de los días seguramente sería este. Es la primera receta que aprendí a hacer, el olor me remonta a mi niñez cuando mi mamá lo preparaba e inundaba la cocina con el olor a Naranja, me conecta con los colores y con mi niñez. Me recuerdo muy pequeña en la cocina ayudando a mi mamá, yo batía mientras ella iba poniendo los ingredientes y cuando se volteaba metía mi dedo para probar la masa. Por años ha sido así, compartir los mejores momentos en la cocina con ella. Y tú, ¿recuerdas momentos especiales mientras cocinas?
Para preparar esta y cualquier receta siempre recomiendo utilizar la mejor calidad de ingredientes que esté dentro de tus posibilidades.
Utiliza un molde rectangular para panqué para que luzca elegante y delicioso. Recuerda que entre más angosto sea el molde, más alto va a quedar el panqué.
¿Cómo puedes decorarlo? Sencillo y sin nada es completamente delicioso pero como siempre te traigo unas recomendaciones buenísimas que combinan perfecto.
Ganache de chocolate : Necesitas solo 2 ingredientes: Crema para batir y chocolate de muy buena calidad.
Glaseado tradicional: Solo necesitas azúcar glass y leche o jugo de naranja. Agrega la leche poco a poco hasta lograr una consistencia untable. Para esparcir el glaseado encima del panqué te recomiendo usar una espátula angular para que quede parejito.


PANQUÉ DE NARANJA
Equipment
- 1 Molde para panqué 8×2 pulgadas
Ingredients
- 2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar
- 6 huevos
- 2 naranja ralladura y jugo
- 1 cdita de royal
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 taza taza de harina
Instructions
- 1.-Precalentar el horno a 190ºC, engrasa y enharina un molde para hornear, puedes poner un pedazo de papel encerado en el fondo para evitar que se pegue
- 2.-Batir, batir y batir la mantequilla hasta que quede como pomada
- 3.- Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que la mantequilla esté suave y no se sientan los cristales del azúcar
- 4.-Agrega la ralladura de naranja y uno a uno agrega los huevos
- 5.- Una vez que esté la mezcla integrada, agrega la harina, royal y sal. ( NO OLVIDES CERNIRLOS PARA QUE NO HAGAN GRUMOS)
- 6.- Integra los ingredientes a velocidad baja, coloca la masa en el molde y lleva al horno por 30 minutos, introduce un cuchillo para checar que esté cocido, tiene que salir limpio y el panqué tiene que estar doradito